Что выбрать любителям классических сыров и необычных сочетаний в Сочи
«Сочинские ярмарки» объединяют крупные производства и небольшие сыродельни, известные марки и крафтовых мастеров. У них есть нежные рассольные, полутвёрдые и твёрдые сыры, а также варианты с благородной плесенью, травами и пряностями.
Продукция знакомит с разными сыродельными традициями и подходит для разных задач: праздничной сырной тарелки, будничного завтрака, домашнего кулинарного эксперимента. В ассортименте крупных производителей и местных небольших сыроделен различаются текстура, степень зрелости и вкусовые оттенки.
Поклонники классики могут выбрать твёрдые и полутвёрдые сорта: у них плотная текстура и насыщенный вкус. В выдержанных сырах нередко чувствуются ореховые и сливочные ноты. К сырной тарелке подойдут мёд, орехи, фрукты и свежий хлеб; к готовке — бутерброды, салаты, горячие блюда.
Молодые полутвёрдые и сливочные разновидности отличаются мягким деликатным вкусом. В ежедневном меню они сочетаются с кофе, свежей выпечкой и овощами, подходят для сэндвичей и лёгких перекусов. Это простой способ внести разнообразие в завтрак.
У рассольных сортов свежий солоноватый вкус, а текстура бывает упругой, нежной, плотной, крошащейся или мягкой. Их используют в овощных салатах, закусках, выпечке и блюдах с зеленью. Томаты, огурцы, оливковое масло и ароматные травы дополнят сочетание.
Для намазок, соусов, начинок и десертов есть мягкие, творожные, сливочные сыры. А разновидности с благородной плесенью, специями, чесноком, зеленью и другими натуральными компонентами помогают разнообразить привычные блюда и найти новые вкусовые сочетания.
Фото: АНО «Сочинские ярмарки»
Источник: официальный сайт АНО «Сочинские ярмарки»
